レンチンおくらのアンチョビマヨディップ

おくらを塩で揉みうぶ毛を取る。
その後、ガクを取り縦半分に切る。

おくらを耐熱皿、またはレンジ用タッパーに入れ、1袋1分半から2分くらいレンジにかける。
蓋を開けて冷ます。

アンチョビを細かめのみじん切りにする。

さらに、アンチョビ、胡椒を入れ混ぜる。

味見をして物足りなければお好みで塩を足してください。
仕上げにレモン汁を5振りほど入れます。

別添えで盛り付ける。
掛けてしまうと野菜が色変わりしてしまうので別添えがおすすめです。