ほたてのサラダこがしバターソース

ほたてのサラダこがしバターソース
★話題入り感謝★ホタテをソテーしてできたソースをお野菜にかけるだけ。簡単にできるサラダです。

材料 (2~4人分)

ほたて(生食用)
8~10個
塩胡椒
少々
にんにくスライス
3~4枚
バター
5g+5g
大1
醤油
少々
レモン
適量
大根
50g
そのほか人参水菜やルッコラなど
一握り分くらい

1

大根と人参は千切りにして塩を少々ふりしんなりさせてしっかりと水気を絞る。ルッコラや水菜などは氷水に放ちパリッとさせる。

2

ホタテは一口大に切り焼く直前に塩胡椒をする。フライパンにオリーブ油とバター5gにんにくを入れて火にかける。

3

香りが出たらにんにくはとりホタテを入れて強火で一気に表面を色づけ取り出す。

4

残った油にバターを入れ火を弱めフライパンを揺すりながら加熱。

5

分離ぎりぎりに白ワインを入れとばす。火を切って醤油を落とす。落ち着いたところにレモンをしぼる。

6

①の野菜の上にホタテを盛りつけ、できあがったソースをかけてできあがり。

コツ・ポイント

しゃきっとさせる野菜はしゃきっと。 しんなり大根がソースとあいます。
ホタテは薄くスライスではなくて縦に一口大に。表面に焦げ目を付ける程度、焼きすぎないよう。
ソースに白ワインを入れるときなど音がしますけど恐くないので落ち着いてね。

このレシピの生い立ち

理 瀬さんの「ホタテと大根のサラダ」がおいしかったので。レシピID:715231
こちらのレシピのほうがシンプルで旨いです。
レシピID : 724496 公開日 : 09/01/31 更新日 : 10/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (23人)

15/01/14

写真

還暦祝いに豪華なサラダ♪バターの風味良く美味しく頂きました♪

B子chan

作ってくれてありがとう♪還暦おめでとうございます~感謝

12/09/03

写真

おいし~っ♪しんなり大根としゃっきり葉っぱの組み合わせも◎

ケチャ&ウル

作ってくれてありがとう♪◎いただけるなんて嬉しい~感謝

12/08/26

写真

ゴージャスな夕食となりました!美味しかったです。癖になる味!

えりにゃんた

作ってくれてありがとう♪豪華に見えますよね^^感謝です

12/08/05

写真

ホタテの旨味がよく出たソース☆とっても美味しかったです♪朝食に

3児ママCafe

作ってくれてありがとう♪涼しげで美しいですね!感謝

1 2 3 4 5
理 瀬 2009年01月31日 22:22
わぁ~☆
お洒落な盛り付けで美味しそう!
素敵です♪

ご報告やレシピの生い立ち等、温かいお気遣いありがとうございます。
これからもよろしくです(*^▽^*)
真さん 2009年02月01日 10:15
いえいえ。お礼を言うのはこちらです♪
感謝です♪

こちらこそよろしくね♪