カリカリ梅の紫蘇を使った山芋の酢の物

頂いたカリカリ梅の紫蘇をなにか使えないかと考えて。

ジップロックでも、タッパーでも。容器の中に、紫蘇、カリカリ梅の汁、リンゴ酢を入れ合わせておきます。

山芋の皮をむきます。５ミリくらいの輪切りにしましたが、厚みはお好みで良いです。

切ったら、酢水につけて変色を防ぎます、５分くらい。
その後、紫蘇の入った容器に水気を切り入れて、冷蔵庫で一晩おきます。　

山芋が薄くてキレイなピンク色に、薄い場合は紫蘇を足すか、カリカリ梅の汁を足し様子を見る。

途中で全体を混ぜ合わせると均等に色が付きます…