ナスのとろうま　　　　甘酢漬け

タレを作っておく。

ナスはヘタを取り縦半分に切り皮を格子状に包丁を入れる。

乱切りに切る。

柔らかくなったらタレに漬け、味が染みたら器に盛る。

小葱を小口切りにし、上からかける。