海老と胡瓜の香味炒め

胡瓜は、縞状にピーラーで皮を剥き、縦半分に切り、種を取り除き、7〜8mmの斜め切りにする。

生姜とニンニクは、千切りにする。

海老の下処理をして、酒に15分ほど漬け、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

④に③の海老を入れて焼き、火がだいたい通ったら、①の胡瓜を加えウェイパーを入れて強火で炒める。

仕上げに胡椒をふり、好みで塩で味を調える。