良さげなオイルで茄子炒め

ミンチを良さげなオイル（大さじ１）で炒める。今回はアマニ油を使った。

一口大に切った茄子を入れ、更にオイル（大さじ１）を入れて炒める。

茄子が炒められたタイミングで調味料を入れる。辛味調味料はサンバルを使った。豆板醤でも何でもいい。