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じゃじゃめん盛岡白龍風

じゃじゃめん盛岡白龍風の画像

Description

食べる度にはまっていくじゃじゃめん、こりゃあ　じゃじゃめん味噌を常備するしかない！

材料

平打ち半生麺
2玉分
■ 調理みそ
米味噌
90g
豚ひき肉
80g
椎茸うま煮（干し椎茸）
1枚
煮切りみりん
大さじ2
削り粉
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
りんご酢
小さじ1
砂糖
小さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
すりごま
少々
■ トッピング具材
胡瓜（短辺千切り）
1本
白ネギ（小口切り）
適量
紅生姜
2枚
おろし生姜
1片
いりごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    みりんを沸騰させ煮切りみりんをつくる

  2. 2

    写真

    ひき肉を炒め

  3. 3

    写真

    椎茸うま煮は細かく切り（干し椎茸を水で戻して茹で細かく切る）

  4. 4

    写真

    調味料と合わせ

  5. 5

    写真

    フードプロセッサーで細かく砕き

  6. 6

    写真

    味噌の出来上がり

  7. 7

    写真

    トッピング具材を用意して

  8. 8

    写真

    麺を茹で、熱々のうちに器に移し

  9. 9

    写真

    トッピング具材と味噌をのせ完成です。

  10. 10

    写真

    いただきま～す。

コツ・ポイント

じゃじゃ麺の味のポイントは米味噌にあると思います。

このレシピの生い立ち

盛岡に行き食べました。前回までは味わいに、今回は味を確かめながら食べました。
レシピID : 7250515 公開日 : 22/07/22 更新日 : 22/07/22

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じゃじゃめん盛岡白龍風
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