さつまいものパリパリ飴コーティング

さつまいもは、5～6ミリの暑さに切る。
皮が、綺麗じゃなかったので、むいてしまいました。

ボールに水をはって、アク抜きをして、キッチンペーパーで、水気をとる。

フライパンに、普通より大めの油をひき、さつまいもが火が通るまで焼く。
竹串で確認する。

フライパンに、油が多く残っているようから、キッチンペーパーで拭いてください。
グラニュー糖を溶かす

グラニュー糖が溶けたら、さつまいもをフライパンの中に戻す

さつまいもと、溶けたグラニュー糖を混ぜる。

さつまいもが、溶けたグラニュー糖にコーティングされて飴色になったら、お皿に盛りつける。

溶けたグラニュー糖が、余ったら、割り箸にからめると、べっ甲飴のような感じに。