さつまいものパリパリ飴コーティング
Description
グラニュー糖を溶かして固めると、飴のようにバリッとします。
材料
作り方
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1
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さつまいもは、5~6ミリの暑さに切る。
皮が、綺麗じゃなかったので、むいてしまいました。
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2
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ボールに水をはって、アク抜きをして、キッチンペーパーで、水気をとる。
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3
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フライパンに、普通より大めの油をひき、さつまいもが火が通るまで焼く。
竹串で確認する。
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4
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さつまいもを、お皿に取る。
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5
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フライパンに、油が多く残っているようから、キッチンペーパーで拭いてください。
グラニュー糖を溶かす
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6
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グラニュー糖が溶けたら、さつまいもをフライパンの中に戻す
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7
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さつまいもと、溶けたグラニュー糖を混ぜる。
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9
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さつまいもが、溶けたグラニュー糖にコーティングされて飴色になったら、お皿に盛りつける。
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10
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溶けたグラニュー糖が、余ったら、割り箸にからめると、べっ甲飴のような感じに。
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コツ・ポイント
どうしてだか、わかりませんけど、時間がたつと、グラニュー糖が溶けだすので、早めに食べて下さい。
グラニュー糖の溶けが悪いと、砂糖の塊見たく、さつまいもにコーティングされます。
グラニュー糖の溶けが悪いと、砂糖の塊見たく、さつまいもにコーティングされます。
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのが面倒だったので、フライパン1つで出来ないかな~と思って。
違う物ができましたけど……
大学芋より、今はこちらばかり作っています(^^)
違う物ができましたけど……
大学芋より、今はこちらばかり作っています(^^)