桜あんプリン

桜あんプリン

Description

大好きな桜スイーツ♪ヨード卵使用で贅沢な至福のひととき☆

材料 (180mlカップ4個分)

桜あん
100g
全卵(ヨード卵光)
1個
卵黄(ヨード卵光)
1個
砂糖
15g
牛乳
200ml
桜の花の塩漬け
4輪

作り方

1

ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れて卵のコシを切るようにホイッパーでよく混ぜる。桜あんを入れてさらに混ぜる。

2

生クリーム、牛乳の順に加えて混ぜ、キルシュを入れて混ぜる。目の粗いザルで漉す。お玉などでカップに注ぎいれる。

3

オーブンは110℃で予熱する。湯せん焼き用のお湯を沸騰させる。天板にプリン容器ごと並べて周りに沸騰したお湯を注ぐ。

4

110℃で約50~60分湯せん焼きにする。焼き始めて40分くらいしたら桜の花の塩漬けを乗せて再度焼くとかわいいよん♪

5

少し傾けてみて表面がかたまり中身が少し波打つ感じになればオッケー♪粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

6

桜の塩漬けは水を入れたボウルの中で花びらを開くようにして洗ってペーパーで水気を取っておいたものを使用しました。

7

写真

ホイップした生クリームを添えても。

コツ・ポイント

黄身の濃いヨード卵使用で鮮やかで濃厚な仕上がりに♪低温で焼くことで、スが入りにくくクリーミーな仕上がりに♪桜あん、プリン、生クリームの層が自然とできて綺麗です。

このレシピの生い立ち

大好きな桜あんと新鮮な美味しい卵贅沢に使ってとろけるプリンが作りたくて♪
レシピID : 725336 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/05

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