梅ジュース

黄梅は洗ってヘタを取り乾かす。
黄梅はアク抜きはいりません。
（一晩冷凍してもいいよ）

綺麗な瓶に氷砂糖、梅、氷砂糖、梅と重ね上は氷砂糖で。酢を入れて蓋をし、冷暗所に。

1日1回、上下を返し混ぜる。
氷砂糖が溶けて、梅がシワシワになれば出来上がり。