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マグロの山かけ蕎麦

マグロの山かけ蕎麦の画像

Description

食欲そそる冷たいとろろで暑さ負け知らず♪

材料

大和芋
１本(２５０ｇ位)
だし汁(麺つゆ＋水)
適量
たまご
１コ
蕎麦
適量
マグロ
適量
大葉、ねぎ
適量
海苔
適量
わさび
適量

作り方

  1. 1

    大葉、ねぎ、海苔等の薬味を用意する

  2. 2

    大和芋は洗って皮を剥き
    すり鉢ですり下ろし
    すりこ木で摺る

  3. 3

    麺つゆと水を合わせて
    つけつゆ又は好みの濃さのだし汁を作る

  4. 4

    写真

    割りほぐしたたまご、だし汁を少しずつ入れてその都度すりこ木でよく摺り混ぜ大和芋とろろを作る

  5. 5

    蕎麦は表示通りに茹でザルに取り流水で洗い冷ます
    ザルに上げ水気を切る

  6. 6

    蕎麦、とろろ、マグロと
    大葉、ねぎ、海苔、わさび等の薬味を別々に盛り
    個々の器に好みに取り分ける

コツ・ポイント

マグロは漬けにしてもそのままでも、しょうゆをサッとつけてから乗せてもOKです。
ご飯の場合は麺つゆよりしょうゆと和風だしが合います。

このレシピの生い立ち

お魚食べよう♪
レシピID : 7254465 公開日 : 22/07/13 更新日 : 22/07/13

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マグロの山かけ蕎麦
by クックちゃる