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白ナスを1cmくらいに輪切りにし、水にさらす。火が通りやすいように切り込みを入れる
フライパンにオイルをひいて、軽く塩を振り、蓋をして焼く。
火が通ったら、3種類の味付け。・柚子胡椒を添える・醤油とかつおぶし・味噌だれ
味噌誰だれは、味噌、砂糖、みりん、少量の水で混ぜてナスを焼いたあとのフライパンで温めかける。