鶏むね肉の出汁レモン炒め

□鶏肉を一口大のそぎ切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れ、フタをし２分半ほど蒸し焼きにする。

●焼面をかえる。
●白ワイン、白だしを加える。
●フタをして３分ほど、蒸し焼きにする。
●レモン汁を加えて、まぜる。

●火をとめ、フタをし、余熱で数分放置する。