鉄フライパンで、手羽中のこってり煮

フライパンにココナッツオイルをひき、中火の弱火であたためます。

ビニール袋に手羽中をいれ、片栗粉をかるくまぶします。

手羽中をフライパンに重ならないように入れます。

手羽中は勝手にフライパンから離れるまで、頑張ってうごかしません。フライパンの方をうごかします。

手羽中がフライパンから離れたら、裏返して全体をコロコロ焼きます。

一通り火が通ったら、火を弱めてお酢と醤油を加えて、汁気が飛ぶまで、コロコロ煮ます。