冷やし豚しゃぶうどん
作り方
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1
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たっぷりの湯で乾麺を5、6分茹でて、冷やし水でよく揉み洗いをしてザルにあげておく。
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2
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玉ねぎは薄く切り、サラダ用ほうれん草は洗ってひと口切り、大葉や茗荷も細く切り野菜を混ぜておく。新生姜を下ろしておく。
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3
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麺つゆと水を合わせておく。たっぷりの湯で豚しゃぶ用ロース肉をサッと茹でてザルにあげておく。
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4
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ガラスボールに茹でた麺を入れ、水で薄めた麺つゆをヒタヒタに入れる。
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5
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麺の上に、混ぜた野菜、豚しゃぶ用ロース肉を乗せて、最後にカットしたトマトとおろし新生姜を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
麺は、ソーメンでもいいですね。野菜も冷蔵庫にある物で作れますよ。豚肉は、茹でた後、氷で冷やさない方が柔らかくて美味しいですよ。タレもごまだれでもいいですね。
このレシピの生い立ち
冷やし中華からヒントを得て、数年前から夏の定番メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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