長芋のカプレーゼ風

ニンニクはみじん切り、長芋は皮を剥き１センチ角のダイスカット、モッツァレラも同じ１センチ角のダイスカットに。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れ中火。きつね色になったらカットトマト缶を入れる。

お湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
バジルをちぎっておく。

茹で上がり１分前に長芋をパスタの鍋に入れる。

茹で上がったら水気を切り、２に加え、盛り付け寸前にモッツァレラを加え、軽く混ぜ、盛り付け。

バジルを散らし、粉チーズを振って完成。

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