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サルティンボッカ

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Description

サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。

材料

三ヶ日三元豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）
6枚
生ハム（ロース肉の半分の大きさ）
6枚
強力粉
適量
サラダ油
適量
セージパウダー
適量
胡椒
適量
無塩バター
30ｇ
白ワイン
50ｍｌ

作り方

  1. 1

    豚ロース薄切りを広げ、生ハムを乗せる

  2. 2

    豚ロースを半分に折りたたみ、表面に強力粉をはたく

  3. 3

    中火のフライパンに少量のサラダ油をひき、2を焼いていく

  4. 4

    10秒焼いたらひっくり返し、ほんの少しのセージパウダー、胡椒を振り、バター、白ワインを注ぎ、15秒蒸し焼きする

  5. 5

    肉を皿に盛り付け、白ワインバターソースを上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

生ハムに塩気があるので、基本的に塩は振りません。アッと言う間に出来上がるスピード料理です！
白ワインバターソースはパンにもよく合います。
三ヶ日三元豚は、赤身にコクがあり、脂はさっぱりといした味わいです。

このレシピの生い立ち

広報はままつ2022年9月号掲載
レシピ提供者：ダイニングキッチン　リモーネ　シェフ　渥美 滋さん
レシピID : 7264856 公開日 : 22/09/05 更新日 : 22/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月2日
初れぽ
写真
ひじのあざ
レシピのとおり塩加減は完璧、超スピードでおいしくできました！私の火が強すぎた様子。ソースは蒸発。庭のローズマリーを添えました。
#浜松パワーフード
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サルティンボッカ
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