玉ねぎ高野豆腐とコーンのスープカレー
作り方
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1
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高野豆腐を水で戻して、サイコロ状に切る。玉ねぎは、くし切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎをしっかり炒め、コーン、高野豆腐を加えて、さらに炒める。
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3
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水を加えて5分ほど煮込み、牛乳を入れひとたちしたらお玉でルーを溶かしながら混ぜ合わせていく。
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4
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3分ほど煮込んで完成。
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5
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器に盛り付け、スープカレーを召し上がれ。
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コツ・ポイント
この分量で作ると、高野豆腐タップリなのでこれだけで十分1食になりました。ある意味ヘルシーメニューが出来ました。
このレシピの生い立ち
カレールーがふたかけ冷蔵庫にありました。高野豆腐も残っていたので、何とか結びつけてメニューを作ってみました。