台湾家庭料理☆糸瓜(へちま)炒め
Description
台湾の夏野菜といえば糸瓜です！甘くて、爽やかな味で、柔らかさとしっかりした二種類の歯応え、とても美味しい野菜です。
主人の苗字は”何”
材料
（2~4人分）
作り方
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1
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干しエビと乾燥ホタテ貝柱はお湯で戻す。
キクラゲは一口サイズに切る。
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2
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糸瓜の皮をピーラーで剥く。大きい糸瓜の場合は2、3回剥けば、硬い部分がなくなってよりいい歯応えになる。
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3
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縦に4つに切る。そして、庖丁で硬い種を取る。糸瓜は火が通りやすいから、好きな厚さに切る。
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4
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例えば素麺にかける場合は0.5cmの薄めに、今回はおかずにしたので1.3cmに切った。
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5
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フライパンに油と干しエビと乾燥ホタテ貝柱を入れて弱火で焼く。
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6
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香りが出たら、糸瓜を入れて中火で焼く。
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7
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焼け目が少し出たら、キクラゲとお湯を入れて、蓋をして3分ほど蒸す。（時間は厚さによる）
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8
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塩と胡椒を入れて、糸瓜が少し透明になればOKです。
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コツ・ポイント
干し物を戻すお湯は旨味の元、絶対捨てちゃいけない！
このレシピの生い立ち
家族みんなあのクリーミーなスープが大好き、ご飯や素麺との相性もバッチリ。
調べると、糸瓜は沖縄の夏定番野菜としても食べられる。是非、この台湾の味も作ってみてね！
調べると、糸瓜は沖縄の夏定番野菜としても食べられる。是非、この台湾の味も作ってみてね！
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主人の苗字は”何”
