イカの塩辛スパゲッティ
Description
イカの塩辛とじゃがいもは好マッチ、美味しいスパゲッティです。
材料
(2人分)
150g
にんにく(みじん切り
1片
唐辛子
1本
60g
白ワイン
適量
50g
80g
塩
適量
オリーブオイル
適量
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
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1
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スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間-30秒で茹でる。
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
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3
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香りが立ったら唐辛子、塩辛を加え炒め、白ワインを振る。
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4
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アルコール分を飛ばしたら、玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
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5
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じゃがいも、茹で汁を加え、蓋をしてじゃがいもに火が入るまで7~8分煮込む。
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6
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茹で上がったスパゲッティを加え、オリーブ油を振り混ぜ合わせ、味を調えれば出来上がり。
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7
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お皿に盛り付けパセリを散らせば完成。
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コツ・ポイント
イカの塩辛は調味料としてアンチョビ感覚で使用。塩辛の味がしみ込んだじゃがいもが美味しい。
じゃがいもは煮崩れしにくいメイクイーンを使用。
じゃがいもは煮崩れしにくいメイクイーンを使用。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
【パスタ世界一が作る】激うま!イカの塩辛スパゲッティ - yugetube
https://www.youtube.com/watch?v=59S3TE02Fp8
【パスタ世界一が作る】激うま!イカの塩辛スパゲッティ - yugetube
https://www.youtube.com/watch?v=59S3TE02Fp8
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