▼ピーマンとシラス干しのきんぴら▼
Description
お酒のお供に、お弁当に♪ 炒りピーマンです。
調味料はめんつゆだけで、失敗しらず！
目分量でも何とかなります（笑
調味料はめんつゆだけで、失敗しらず！
目分量でも何とかなります（笑
こんがりぎつね
材料
（２～３人分）
作り方
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1
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ピーマンを洗って縦に二等分します。
ヘタ・種・ワタ（内側の筋）を取り除きます。
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2
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切り方はお好みで、チンジャオロースーのように縦の細切りでもOK！
細く切ってあれば何でもいいんです（笑
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3
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ピーマンを２～３ミリ幅に刻みます。
大きさが揃いやすい・刻む時に左手が滑らないので私は横スライス派です。
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4
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小ぶりな鍋を火にかけて、ごま油小さじ１を熱します。
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5
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刻んだピーマンを投入！
１分ほど炒めます。
全体が鮮やかな緑色になったら・・
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6
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めんつゆを入れます。
だいたいで良いんです、だいたいで。
大さじ１ぐらい（適当）
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7
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めんつゆが全体に絡んだら、シラス干しを入れます。
先にシラスを入れると、めんつゆを全部吸ってしまうので後入れがオススメ
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8
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さらに３０秒ほど炒めたら、仕上げに黒ごまをふって火を止めます。
器に盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
ピーマンをあまり炒めすぎないことがポイントでしょうか。程よく歯ごたえを残すと、香りも損なわれません。
このレシピの生い立ち
学生時代、少ない材料で和風なピーマンのおかずを作りたくて試行錯誤しました。
めんつゆ様さまです。
めんつゆ様さまです。
こんがりぎつね
