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カレースパイスの照り焼きチキンソテー

カレースパイスの照り焼きチキンソテーの画像

Description

仕上げに照り焼きダレを絡めた
スパイシーながらマイルドなソテー
※フライパン空スペースにて野菜炒めを同時進行しています

材料 （おひとり分）

鶏肉（モモ）
1枚
野菜（エリンギ／アスパラ）
適量
・オリーブオイル
大さじ1/2
・バター
10㌘
■ ＜ カレースパイス ＞
● 塩・コショー
少々
● カレー粉
小さじ1ほど
● クローブ・カルダモン・ナツメグ
あれば少々
○ 小麦粉
適量
■ ＜ 照り焼きダレ ＞
◎ 酒・醤油・みりん
各大さじ1

作り方

  1. 1

    切る
    エリンギ→長さ半分にしてから手でざっくり縦に裂く／アスパラ→斜め薄切り

  2. 2

    鶏肉→ドリップが出ている場合ペーパーで拭き、身の厚い部分は切れ目を入れ厚さを均等にして、幅3㌢程の削ぎ切りにする

  3. 3

    下準備
    鶏肉に＜カレースパイス＞の●を付着させ、全体に小麦粉をまぶす

  4. 4

    焼く①
    オリーブオイルをひいたフライパンで、鶏肉を皮目からパリっと焼き色がつくまで焼く

  5. 5

    焼く②
    鶏肉を裏返したらフチに寄せ、中央の空きスペースにバターを落とし、アスパラ・エリンギを肩身狭く炒める

  6. 6

    仕上げ
    炒まったら＜照り焼きダレ＞を回しかけて全体に絡め、照りがでたら完成！

コツ・ポイント

・野菜炒めされない場合でも最後にバターを落とすと風味がプラス
・スパイスは片面だけでもカレー粉だけでもOK
・鶏肉に火が通りにくい場合、蓋をして蒸し焼いてください
・焼き途中で油が多く出ている場合、ペーパーで拭ってください

このレシピの生い立ち

特にナシ
レシピID : 7270768 公開日 : 22/08/01 更新日 : 23/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年8月24日
初れぽ
写真
Pallotta
美しい照りとカレー粉&スパイスの力で、ご飯がすすみました。見た目も良いナイスなレシピだと思います。
#鶏もも肉

鶏肉ふっくらして美味しそうですねー つくれぽありがとうございました

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おひとりごはん
カレースパイスの照り焼きチキンソテー
by おひとりごはん