お弁当の定番★厚焼き卵♪
ニャンコのキッチン
作り方
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1
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サラダ油以外の材料をすべてよく混ぜる。
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2
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茶こしなどでこす。
（均一な色に仕上げるため）
茶こしに残った卵白はお味噌汁に入れてしまえばかき玉味噌汁★
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3
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卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油を適量入れ、ティッシュorキッチンペーパーで薄くのばす。（ティッシュは捨てない）
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4
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よく熱したら弱火にし卵液を少しづつ加えて巻いていく。やや半熟になったらゆっくり巻いていく。
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5
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巻いては押さえ巻いては押さえを繰り返しフライパンの最後まで巻いていく。
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6
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フライパンにやっとのびるか少し多いくらいの卵液を何回にも分け入れるときれいにまけます。
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7
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一度まいたらスタート位置へ戻し、③のティッシュで油を再度塗り、巻いた卵の下にも液を入れ④・⑤同様の作業を繰り返す。
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コツ・ポイント
液をながし、やや半熟にするまでは強火とかでも大丈夫です。とにかく面倒くさがらずゆっくりじっくりです。液を入れるごとかき混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
試行錯誤を重ねやっと完成！
ニャンコのキッチン
