簡単で本格的ハンバーグステーキ
おみそさん
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにし、800ワットで１分チン。大きめの耐熱ボールを使うと、ボールひとつで済みます。
-
-
-
2
-
1の玉ねぎを1/3位をソース用に取り分けておく。
-
-
-
3
-
玉ねぎのボールに、卵、牛乳、パン粉をいれて練る。パン粉で程よい固さにするとよい。そこにひき肉を入れて更に練る。
-
-
-
4
-
あればマキシマム、ナツメグ、砂糖を入れて練る。成形する。
-
-
-
5
-
フライパンに油をしいて、やき目が付いたら、裏返す。水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。5～8分
-
-
-
6
-
箸を指して、透明な肉汁が出てきたら完成。
-
-
-
7
-
フライパンに残った肉汁に、取り分けた玉ねぎ、砂糖、みりん、オイスターソース、醤油を入れて、煮立たせたらソースの完成。
-
-
-
8
-
追加
火を消して、焼き上がりにチーズを乗せて、蓋をしておくと、
-
-
-
9
-
チーズが溶けてチーズハンバーグです。ハンバーグを平たく作るとチーズ乗せやすいです。
-
コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りをソースにも使うので、フープロ使うと楽です。
このレシピの生い立ち
ずっとケチャップベースのハンバーグをよかれと思って作り続けて来ましたが、息子小１に、ケチャップじゃない方が良いと言われて、ステーキソースのハンバーグを作ったらとても喜ばれました。白い飯に合うそうです。確かにそうかもしれん。
(
)
