調味料は4つだけ！なすのからし漬け

なすはヘタを切り落とし、1cm強の厚さに輪切り、大きいものは半月切りにする。

切ったなすをビニール袋に入れ、塩大さじ1くらいをなじませて30分以上おく。

なすがしんなりしたら、水気をしぼる。

水気をしぼったなすを④に入れよく馴染ませる。