茄子のみりん煮 和風コンポートの画像

Description

デザートでなすといえばコレ!
みりんを使って優しい和風デザートに。

材料 (2人分)

1本
みりん
1カップ
砂糖
50g
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。コツ参照

  2. 2

    写真

    鍋に1,みりん、砂糖を入れる

  3. 3

    写真

    今回は贅沢に和三盆を入れました。コツ参照

  4. 4

    写真

    沸騰したら火を弱め、弱火でコトコト20〜30分。蓋を少しずらして乗せる。
    途中で一度で茄子をひっくり返す

  5. 5

    茄子に透明感が出て柔らかくなったら蓋を閉めて冷めるまで放置

  6. 6

    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    写真

    アイスクリームやヨーグルトと共に

コツ・ポイント

口当たりが良いのは2センチ幅くらいの輪切りです。少ししっかり食感にしたい時は写真のように縦に切ります。
砂糖は和三盆や三温糖にすると優しい仕上がりになります。もちろん普通の砂糖でOK

このレシピの生い立ち

ワインコンポートをもっと優しく和風にしたかった
レシピID : 7274607 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

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