台湾家庭料理の三杯鶏（鶏とバジルの葉）
Description
バジルの葉たっぷりの鶏肉炒め。にんにくたっぷりでパンチがあります♪もともとは手羽元を使うのですが、時短で手羽中でラクチン
yummysunny
材料
鷄手羽中
380g（20本くらい）
塩コショウ
軽めに
バジルの葉
20枚（飾り用6枚くらい）
にんにく
8片くらい
生姜の薄切り
8枚くらい
◯醤油、オイスターソース
各大さじ1
◯砂糖（今回はきび砂糖、本当は氷砂糖を使います）
大さじ1
◯酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
作り方
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1
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手羽中に軽く塩コショウしてもみこむ。
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2
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〇を合わせておく。
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3
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フライパンに油とにんにくとしょうがを入れて火をつける。焦げないようにじっくりと焼く。
（本当は土鍋で作ります。）
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4
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にんにくが美味しそうに色づくまで。
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5
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鶏肉を投入。
皮目を下に。
にんにくやしょうがは焦げないように肉の上に少し避難。
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6
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皮目がこんがり焼けたら返す。
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7
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〇を入れて混ぜ合わせる。
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8
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蓋をして三分。
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こんな感じで軽くふつふつするくらいの弱中火で。
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10
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蓋を取って、汁気が煮詰まって、とろっとするまで２分ほど。
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バジルを軽くちぎって入れる。
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さっとかきまぜてできあがり。
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飾り用のバジルを散らして出来上がり♪
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2022.08.23
「バジルの葉」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
台湾のオリジナルはこれよりも調味料が濃い目です。ご飯と一緒に食べるならそれもありですが、
私はおつまみとして食べたいのでかなり、調味料を控えましたが、それでも我が家にしては、かなり濃い味です。お好みで調整してください。
私はおつまみとして食べたいのでかなり、調味料を控えましたが、それでも我が家にしては、かなり濃い味です。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
プランターのバジルがたくさんあるので、これからバジル三昧の日々♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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