ジュワ～っと豚と白菜のねぎ油の和えもの

Description

これ、止まらないですよ。

100g

白菜の芯の部分

100g

長ねぎ半分

半分

■ みじん切り唐辛子適宜

ごま油

大1

■ ～タレ～

醤油

大1.5

酢

小1～2

砂糖

小1/2

■ 好みで味の素少々

■ あれば、ピーナッツのみじん切り適宜

1

白菜の芯は細切り、長ねぎは白髪ねぎ若しくは縦半分に切って、斜め薄切りにして
おき、タレの分量を合わせておく。
2

鍋に水を入れ、沸騰直前に火からおろして豚肉を１枚ずつ広げながら入れ、全部入
れ終わったら、もう一度火にかけて、豚肉に火を通し、水気をしっかりとる（ゆ
で過ぎないよう気を付けて）
3

お皿にペーパータオル等で水気を切った大根を敷き、豚肉をのせ、その上にねぎと
唐辛子を盛る。
4

小さなフライパンに胡麻油を入れ、煙が立つまで、怖がらずにしっかり高温に熱っ
する。
5

家族を椅子に座らせる。
6

油を長ねぎの上にかけて、タレを回しかけ、良く混ぜて好みでピーナッツを振りか
けいただきます。

タレはギョーザのタレで代用可。豚肉をいきなり沸騰した湯に入れると固くなりま
す。食卓の上で油をかけてナイスな演出。パーティーでは喚声があがります。

ラーパーツァイを作るときのワザ。これはその応用編です。

レシピID : 72753 公開日 : 02/12/14 更新日 : 02/12/14