叩ききゅうりと茹でゴーヤの簡単塩昆布漬け
及川真愛弥
作り方
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1
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小鍋に湯を沸かしておく。
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2
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ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白いワタを取り除き、約1cm厚さに切る。
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3
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湯が沸いたらゴーヤを入れ、1分程茹でる。
ゴーヤをザルにあげ、流水でサッと洗って水気をきっておく。
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4
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きゅうりをめん棒等で叩き、手でちぎって食べやすいサイズにする。
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5
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ジッパー袋にきゅうり、ゴーヤ、塩昆布を入れる。（塩昆布の量は、お好みで増やして下さい。）
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6
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ジッパー袋に空気を少し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
ある程度全体が均等に混ざったら、袋の上からよく揉む。
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7
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ジッパー袋の空気を抜く。
冷蔵庫に入れ、時々全体を揉みながら半日〜一晩おく。
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8
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できあがり。
少し薄味なので、お好みでだし醤油等で味を調節して召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
きゅうりやゴーヤのサイズによって塩昆布の量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
頂きもののゴーヤを、いつもと違う食べ方で食べたいと思って作ってみました。
普段からきゅうりを塩昆布で揉んで浅漬けにするので、その応用版として作ってみました。
普段からきゅうりを塩昆布で揉んで浅漬けにするので、その応用版として作ってみました。
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