たまご1個！カスタードあわ雪
*ｌｕｎｅ*
作り方
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1
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棒寒天はもみ洗いし細かくちぎって水200ccに浸す。
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2
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お鍋に移し寒天を溶かしたら砂糖を入れて半分くらいになるまで煮詰める。バニラエッセンスを数滴たらす。
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3
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卵白をボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかりあわ立てる。
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4
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泡立て続けながら寒天を混ぜる。型に入れて固める。
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5
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耐熱ボウルに卵黄、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、レンジで様子を見ながらトロッとするまで加熱する。
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6
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寒天を切り分け、カスタードソースをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
寒天液は、熱くない程度に冷ましてください。ただし冷ましすぎるとダマになります…微妙な調整です！泡が命なので、極力手際よくやってくださいね。
あわ雪寒は、少量のお湯で溶いた抹茶を入れたりリキュールを入れてみたりいろんな風味で楽しめますよ。
あわ雪寒は、少量のお湯で溶いた抹茶を入れたりリキュールを入れてみたりいろんな風味で楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
ヨード卵光をモニターでいただいたので、卵風味を最大限に生かせるお菓子にしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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*ｌｕｎｅ*
