｢お野菜増量｣の冷凍かき揚げの卵とじ

(出来上がりの写真がなくてすみません。)

まず、冷凍のかき揚げを解凍しておきます。

その間にごぼうと人参を細目に切ります。
私はかき揚げとの相性を考えてささがきにしましたが、太さはお好みでどうぞ。

軽く沸騰したら火加減は"コトコトくらい"にしてごぼうを入れて煮、10分くらいしたら人参を入れて煮ます。

ごぼうと人参があまり太くなければ、それほど煮る時間は気にしなくて大丈夫です。

かき揚げを入れる前、ごぼうと人参を煮ている途中で味見をして、味が足りなければお醤油等で調えておいて下さい。

その後、煮ていたごぼうと人参を少し避けた所に解凍したかき揚げを入れかき揚げの上からおつゆを数回かけます。
結構吸います。

かき揚げがおつゆをかなり吸うので、少し多いかなくらいのおつゆで作り始め、後半やっぱり多すぎとなったら減らして下さい。

かき揚げが温まったら溶き卵を全体に回しかけ蓋をし、溶き卵全体にゆるく火が通れば出来上がり！です。