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牛乳、しょうゆ、すりごまを混ぜ合わせ、冷やしておきます。
そばはたっぷりの湯でゆでて冷水にさらし、水気を切ります。
長いもはすりおろし、三つ葉はざく切りにします。
器にそばを盛り付け、ミルクめんつゆを注ぎます。長いもを添え、かいわれ大根、三つ葉、のりを散らします。