はちみつミルクのうずまきパン
Description
チョコシートを使ったマーブルチョコパンのアレンジ系のパンですね。とろけるミルクシートがとても美味しいですね(^^)
黒わんこカフェ
作り方
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1
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ミルクシートの(1)の材料をボウルに入れしっかりと混ぜ、500Wで1分30秒→500W1分を1～2回で加熱。
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2
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かなりまとまってきたら(2)の無塩バターをいれ、溶かしながら混ぜていきます。
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3
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バターが混ざったところで15cm×15cmのシートにし、ラップなどにくるんで冷蔵庫で冷やす
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4
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パン生地をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでまとまったら、ボウルから出し捏ねていく。
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5
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一次発酵は30℃60分。一次発酵終われば固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。
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6
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20cm×20cmのサイズに生地をのばし、その上にミルクシートを乗せる。
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7
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生地を外側に送るように20cm×30cmまでのばす。強い力で押さえて伸ばすと生地から漏れ出るので、優しく手早く。
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8
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三つ折りにして向きを変え15cm×18cmに伸ばします。三つ折りにするのは一回だけですね。
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9
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短い方を下向きにし、下から生地を巻いていきましょう。
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10
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生地を巻き終わったら、糸で六等分に切っていきます。糸で切ると切り口がめちゃくちゃ綺麗になります。
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切り分けた生地は、切り口を上にして天板に並べていきます。並べ終わったら二次発酵は30℃40分。
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二次発酵をしている間に、生地の上に塗るはちみつバターを作ります。
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焼き上げは180℃25分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃,+3～5分程度にした方が良く焼けます。
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完成。
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たまたまですが、家族で食べて最後に残った一個がハートの形をしてました(^o^)
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コツ・ポイント
ミルクシートは前もって作って置いた方が、落ち着いて作業出来ると思います。
チョコシートに変えても美味しいですよ(^^)
チョコシートに変えても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
チョコシートで作るマーブルチョコパンのアレンジレシピですが、口溶けの良さはミルクシートの方がよいと思います(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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