超簡単！茄子のコンポート風
Description
火を使わずにレンチンでコンポート風
あっちょんずキッチン
材料
（二人分）
作り方
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1
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茄子はヘタをとりラップにくるみ、電子レンジの根菜をゆでるにあわせて温め、冷やし輪切りにする
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2
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タッパに分量の赤ワイン、フルーツビネガー、砂糖を混ぜたものを入れ１の茄子を入れて冷蔵庫で１日冷やし味をなじませる
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3
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そのままでもヨーグルトのトッピングにしても美味しい
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コツ・ポイント
レンチンした際にかなり熱いので水をはったボールに入れて冷やしながらラップをとってください。田楽のようにトロトロな感じに温めるのがコツですが、我が家の電子レンジでは「根菜をゆでる」がちょうどよいようでした。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん買ってしまい、デザート的なものを作りたくなりました。無花果のようになるかなと想像してましたが似て非なる食感のコンポート風なものができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あっちょんずキッチン
