スペアリブで沖縄のソーキ汁風
おでのおでん☆
作り方
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1
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圧力鍋に下煮込み材料を入れ、圧がかかって20分煮込み自然放冷
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2
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煮込み出汁600㏄と、スペアリブを別鍋に取り出し、結び昆布を入れ
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3
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冷やして油脂膜をあらかた取り除き
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4
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みりん、かつおだし、醤油、塩で味を調え、冬瓜を入れ
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5
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器に盛って完成です。
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6
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
かつおだしや塩、昆布とシンプルな味付けだったと思います。あっさり食べたかったので油脂膜を取り出しましたがお好みで。
このレシピの生い立ち
沖縄の食堂にはいろいろな汁物があります。イラブー汁、いか墨汁、てびち汁、中身汁、馬汁、あひる汁、山羊汁等々。一番馴染みやすいのがソーキ汁でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
