こしながマグロのカルパッチョ
しゃちょん
作り方
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1
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こしながマグロあまり店頭で見かけないですね。
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2
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しっかりめに塩まぶして冷蔵庫で〆ます。
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3
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ドリップ拭いて少し冷凍庫でルイベにしてから、刺身よりも若干薄くカット。
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4
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ソースは、皮ごと食べれるレモンの皮をすって、
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5
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オリーブオイル大2、ホワイトバルサミコ小1、レモン果汁大1、塩胡椒。
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6
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玉ねぎは、千切りキャベツ用の薄いスライサーで切って水に浸けておきます。
あとベビー水菜よく合います。
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7
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盛り付けたら完成☆
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コツ・ポイント
塩で〆ながら下味。
醤油よりも魚の味がよく味わえるので、最近カルパッチョかセビーチェばかりだな...
醤油よりも魚の味がよく味わえるので、最近カルパッチョかセビーチェばかりだな...
このレシピの生い立ち
マグロ安かったので(｡･_･｡)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しゃちょん
