超簡単元気モリモリゴーヤーチャンプルー

超簡単元気モリモリゴーヤーチャンプルーの画像

Description

夏の定番のゴーヤーチャンプルーを美味しく作りたいと思いましたよ(^o^)

材料 (3人分)

小3本
塩(ゴーヤにまぶす)
小さじ2分の1
小1パック
約200g
酒(豚肉用)
大さじ1
塩コショウ(豚肉用)
少々
1個
一掴み
★調味料
きび砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
大さじ1
★ごま油(炒める為)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは、薄切りにし、塩で揉んでおく。豆腐はキッチンペーパーに包みお皿に置き、レンジで1分温める。

  2. 2

    写真

    その間に豚肉に塩コショウと酒を振り暫くおく。ゴマ油をフライパンに入れ1のゴーヤを水で軽く洗い絞りしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    2のフライパンの中央に豚肉を入れ焼色が付いたら1の豆腐を崩して入れ溶き卵きび砂糖、酒、醤油、オイスターソースを加え炒める

  4. 4

    写真

    3をお皿に盛り付けて、鰹節を上にのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

☆ゴーヤは薄切りにし、苦味を取り除く為に、塩で揉んでおく。
☆その後、ゴーヤを炒める時は、あまり動かさずに、少し焼色が付いたら、裏返すようにする。
☆ゴーヤが苦手な方は、少し焼色が付いたら、苦味が取れて美味しく召し上がることができると思う。

このレシピの生い立ち

夏バテ防止のゴーヤを美味しく食べたいと思い何度も試行錯誤しました(^o^)
レシピID : 7282429 公開日 : 22/08/14 更新日 : 22/08/14

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