鯛のおさしみ昆布締め

ラップの上に昆布を並べる。酒でしめらせたキッチンペーパーで昆布の表面を拭いて、軽く湿らせる。

鯛の刺身を、重ならないように昆布の上に並べる。

昆布を上からかぶせて、隙間ができないようにラップでぴっちり包む。

耐熱容器にみりんを入れ、600Wの電子レンジに約1分かけてアルコールをとばす。酢としょうゆを加え、混ぜて三杯酢を作る。

ラップと昆布をはずして鯛を取り出し皿に盛りつける。わさびと塩、⑤を添える。

そのままでもおいしいですが、お好みでわさびと塩、または三杯酢をつけて食べてください。