へちまのカレー
Description
暑〜い夏のピッタの乱れによる疲労回復に良いカレー。
アンナプルナカオリ
材料
（2人分）
1カップ
中1コ
チリパウダー
少々
ガラムマサラ
小さじ1/2
ターメリックパウダー
少々
カスリメティ
小さじ2
ヒマラヤ岩塩
小さじ1
パクチー(みじん切り)
適量
ココナッツオイルかギー
大さじ1
作り方
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1
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鍋にギーを熱し、玉ねぎが狐色になるまで炒めます。
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2
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トマト、チリパウダー、ターメリックパウダー、ヒマラヤ、カスリメティを入れてオイルが浮いてくるまで蓋をして煮る。
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3
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カスリメティを入れるときは手で擦って小さくして入れます。
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4
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へちまを入れてよく混ぜます。蓋をして6~7分じっくり火を通します。時々かき混ぜて。
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5
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水が足りなければ少々入れ、ガラムマサラを入れてよく混ぜます。
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6
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さらに6~7分煮詰め、最後にパクチーを入れて完成。
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コツ・ポイント
トマトをピュレにすることで味が凝縮され、コクと旨味がアップします。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン7月で紹介されたメニューです。へちまは全てのドーシャを整えてくれる万能な食材。消化を助けてくれるので、消化力が弱まる夏にピッタリです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アンナプルナカオリ
