野菜天ぷら丼。（インゲン・かき揚げ）
クックTQ3N4B☆
作り方
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1
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インゲンはヘタを取り２等分。
ピーマンもヘタと種を取り縦に切り分ける。
人参はヘタを取り、皮を剝き、縦に細かく切る。
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2
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玉ねぎは、半分。皮を剝き、芯を取り、薄くスライス。人参と混ぜ小麦粉を振るう。
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3
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ボールに小麦粉・冷水を入れ、「天ぷら粉」を作る。固めに溶き、最後に、玉子１個を入れ、丁度良い固さにする。
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4
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深めの鍋に「天ぷら油」を入れ火をつける。 低めの温度で、インゲン・ピーマンから３～４切れまとめて、揚げる。入れ過ぎない。
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5
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次は、人参・玉ねぎ・シラスを天ぷら粉で溶き、お玉で１杯抄い、揚げる。
一度に２個ほど、揚げる。
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6
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皿に紙を引いて、良く、油を切る。金平も、天ぷらにする。
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7
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丼に２５穀雑穀米ご飯を半分程、よそり、天つゆをかけた、野菜天ぷら、ゴボウ天を盛り付ける。
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コツ・ポイント
金平ゴボウの天ぷらが、噛み応えがあり、美味しい。
野菜も彩良く、かき揚げとインゲン・ピーマンの天ぷら。天つゆが浸みて、美味しい天丼。
野菜も彩良く、かき揚げとインゲン・ピーマンの天ぷら。天つゆが浸みて、美味しい天丼。
このレシピの生い立ち
柔らかい野菜と硬い金平ゴボウの天ぷら。色んな噛み応えで、食べるのが楽しい＾＾。 彩も良くて「映える。」天丼です。
金平は、作り置きを使います。
金平は、作り置きを使います。
クックTQ3N4B☆
