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夏野菜の甘酢漬け♪簡単漢方薬膳

夏野菜の甘酢漬け♪簡単漢方薬膳の画像

Description

なす・胡瓜・茗荷・生姜・酢は、相性の良い組み合わせ♪なすきゅうりはこもっている熱を取り除き茗荷・生姜は胃腸を労わる♪

材料

きゅうり
4本
ナス
小2本
みょうが
2個
生姜千切り
10g
大葉
適量
酢
大さじ4
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

    写真

    きゅうりは、皮を縞目に剥き、小さめの乱切りにして、ナスは小さめの乱切りにする

  3. 3

    写真

    みょうがは縦に半分に切って、根元の部分を三角に切り取り、千切りにする。生姜も千切りにする。

  4. 4

    写真

    キュウリ・ナスに、塩少々を振って、よくもみ

  5. 5

    写真

    酢・てんさい糖・しょうゆ・塩を合わせて、ジップロックかビニール袋に入れて

  6. 6

    写真

    そこに、キッチンペーパー等で水気を絞ってナス・きゅうりを入れて

  7. 7

    写真

    千切りにしたみょうが・生姜を入れて

  8. 8

    写真

    千切りにしたみょうがを入れて

  9. 9

    写真

    仕上げに、好みでごま油をかけて

  10. 10

    写真

    千切りした大葉をかけて

  11. 11

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
みょうが
性味：辛・温
帰経：肺・大腸・膀胱
効能：発汗解表、散寒通陽、解毒散結
適応症：風寒かぜ、瘡瘍腫毒、生理不順、口内炎

レシピID : 7286982 公開日 : 22/09/06 更新日 : 22/09/10

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夏野菜の甘酢漬け♪簡単漢方薬膳
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