大葉消費に！帆立とトマトの香り炒め
ミートの3時
作り方
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1
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トマトはヘタを落としてくし形に６～８等分に切る。大葉は茎を切り落とし、４等分にちぎる。
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2
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フライパンにオリーブ油を中火で温める。帆立を並べて蓋をし、1分蒸し焼きにする。
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3
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帆立を裏返し、トマトを加えて再度蓋をし、更に１分間蒸し焼きにする。
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4
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蓋を外してみりん・醤油を加えて火を強める。汁が沸騰したら火を止め、大葉を散らして軽く混ぜる。
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5
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お弁当に入れてみました。
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コツ・ポイント
【材料】
ベビー帆立の場合は倍量がおすすめ。蒸し焼き時間は半分が◎
【１】
トマトは大きさにより食べやすいサイズに等分してください。大葉は包丁よりちぎる方がよく香ります。
【４】
大葉は必ず火を止めてから！加熱しすぎは香りが飛びます！
ベビー帆立の場合は倍量がおすすめ。蒸し焼き時間は半分が◎
【１】
トマトは大きさにより食べやすいサイズに等分してください。大葉は包丁よりちぎる方がよく香ります。
【４】
大葉は必ず火を止めてから！加熱しすぎは香りが飛びます！
このレシピの生い立ち
作ってみた自分が一番びっくりしたこの料理。何がびっくりって、味付けは醤油とみりんだけなのに、トマトの旨味と帆立の塩味が加わって、味がバチーンと決まったからだ。１発で決まった・・・。たぶん台所で歓喜の雄叫びを上げるのは私くらいだろう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミートの3時
