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1.豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水分を切る。(10分ぐらい)手でちぎって置く
ゴーヤは端を切り落とし縦半分に切り、スプーンでわたを除け、2mm幅に斜めに切り、塩をふって5分おき水で洗って、水気を切る
豚肉は一口大に切る 卵は割りほぐす