ナスとピーマンのじゃこ炒め
31ﾁｬﾝsごはーん
作り方
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1
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ピーマンの種を取り、２㎝角程度にカットする。
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2
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ナスを５㎜程度のイチョウ切りにし、加熱する前のフライパンで、サラダ油と和えておく。
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3
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※酸化を防ぎ、後で味馴染みしやすくするため。
ボールも使わないので、洗い物も少なくて済みます！
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4
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工程②を火にかけ、中火でしんなりするまで炒める。軽く焼き色がつきはじめたらOK。
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5
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ピーマンを加え、ざっと炒め合わせる。
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6
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ほんだしを2つまみくらい加え、全体に馴染んだら、塩昆布と、じゃこを加えて炒める。味の素を少し加えても良し。
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7
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火を止めて、ごま油、かつおぶしを回し入れたら、全体を軽く混ぜ合わせる。
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8
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※かつおぶしを入れた後、加熱を続けると、パサパサになってしまいます。
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9
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器に持ったら完成です。
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コツ・ポイント
濃い味がお好みの方は、お醤油を少し足すと、味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
カルシウムの摂取と夏野菜を美味しく食べてほしくて作ってみました！
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