家族の歴史美作の雑煮1(久米南町 N家)
作り方
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1
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<だし汁の準備>●のするめ、昆布を前夜から水に入れてもどす。
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2
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翌朝、するめ、昆布を小さくカットし、かつおだしの素を入れてだし汁を作る。
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3
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②のだし汁に、醤油、みりんで味付けをし、餅を入れて煮る。
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4
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<牛肉しぐれ煮>別の鍋で、○の牛肉、砂糖、醤油、酒、みりんを入れてしぐれ煮を作る。
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5
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③の餅が柔らかくなった頃、ほうれん草のざく切りを入れて、煮込む。
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6
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餅とほうれん草が煮えたら、器にほうれん草の絡んだ餅、するめ、昆布を入れ
て、上にしぐれ煮をのせ、かつお節をかける。
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7
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おせちの好きな具をのせて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
両親のルーツ
父方:岡山県久米南町
母方:岡山県鏡野町
父方:岡山県久米南町
母方:岡山県鏡野町