本当のわらび餅
くにこキッチン
作り方
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1
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本わらび粉１００ｇ1500円もします！高級品ですね。５０ｇを小鍋に入れます。
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2
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水２１０ｍｌを少しづつ入れて混ぜて溶かします。小さい泡だて器があると便利です。綺麗に溶けるので、手で潰したりしなくてＯＫ
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3
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きび砂糖を加え混ぜ合わせます。濾したりしなくて大丈夫です。混ぜるだけでＯＫ．
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5
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ここからが重労働！！弱火で5分大きく回すように練り上げます。物凄い粘りで疲れますが艶が出てきたらＯＫです。
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6
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美味しいきな粉をかけて、お箸で切りながら、きな粉をたっぷりつけながら食べてくださいね。黒蜜はお好みで。（写真は黒蜜無し）
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コツ・ポイント
富沢商店で見つけた本わらび粉は、水で綺麗に溶けるので、手で潰したり、ザルで濾したりしなくても大丈夫です。とにかく練るのが大変なので、体力がある日に作ってくださいね（笑）出来立てはとろとろです。冷やして食べるとプリプリです。お好みの食べ方で。
このレシピの生い立ち
テレビで見た「本当のわらび餅」の色が黒くて衝撃的で、今までスーパーで買っていたのは何だったのか？と原料を見ると芋などのデンプンで、わらび粉は全く入っていませんでした。本当のわらび餅を食べてみたくなって、本わらび粉を見つけて作ると美味しい！！
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