ふんわりローズマリーのパン
作り方
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1
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ローズマリーは細かく刻んでおく
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2
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ボウルに強力粉と薄力粉を計り入れてザッと混ぜ合わせる。真ん中に窪みを作り、砂糖とイーストを入れ、離れたところに塩と→
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3
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→バターミルクパウダーを計り入れる。
窪み目がけて適温の牛乳を加えて捏ねていく。
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4
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生地がまとまってきたらローズマリーも加え、バターを加えて捏ね上げる。
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5
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キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールをかぶせて一次発酵。生地が2倍になるのが目安。
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6
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6等分してキレイに丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10〜15分ほど。
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7
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再度キレイに丸めて、ビニールをかぶせて二次発酵。生地が2倍になるのが目安。
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8
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頃合いを見てオーブン180度に予熱開始。160度に下げて5分、更に150度に下げて6〜7分焼成。
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コツ・ポイント
ローズマリーはドライなら2gフレッシュなら4gが良い感じ。
生地にオレンジピールや蜂蜜の粒ジャムを加えても美味しいです。
生地にオレンジピールや蜂蜜の粒ジャムを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
元気いっぱいに育ったローズマリーが、何か作って欲しそうにプンプン香っていたので。笑
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