お弁当に！レンコンとベーコンのカレー炒め

レンコンは皮をむき、縦に4〜6等分して1cm幅に切り、水に晒す。ベーコンは長さ3cm位の細切り、パセリはみじん切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、水を切ったレンコンを炒める。酒を加えて更に炒め、ベーコンを加える。

湯にコンソメ顆粒を溶いて2に加え更に炒める。水分が少なくなってきたらカレー粉を加えてフライパンを煽って全体に馴染ませる。