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おでんつゆを鍋で中火にかける。ひとにたちさせ、大根おろしを入れる。
おでんのつゆが多少、煮詰まって塩分が濃い場合は湯を足して調節します。
塩分をととのえたら、碗や器に盛り付け、かぼすの薄切りを浮かべる。春は桜の花、夏はオクラ、冬はゆずもいいですね。